HELLENIC-GASTRONOMY-LOGO-BLUE Facebook circle blue large

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ:

ministry_tourism_greek logo yp oik anapt gr logo_CityofAthens_GR-01small EUROPEAN

ΤΑΣΟΣ ΝΤΟΥΜΑΣ | EXECUTIVE CHEF & ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΤΟΥ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΟΥ ΟΜΙΛΟΥ "ΛΕΥΚΕΣ"  

 

"Δεν έχουμε προωθήσει σωστά την ελληνική γαστρονομία στο εξωτερικό... Το «Greek Taste Beyond Borders» είναι η μεγάλη ευκαιρία!"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Συνέντευξη στον Λάζο Μαντικό

 

Έχοντας στην ιδιοκτησία του τα φημισμένα τρία εστιατόρια με την επωνυμία «Λεύκες» σε Αθήνα και Σαντορίνη, καθώς και ένα ιταλικό στην Αμερική, που θα γίνει σε ελληνικό στυλ ακολουθώντας την πετυχημένη φόρμα των εστιατορίων του στην Ελλάδα, ο Executive chef Αναστάσιος Ντούμας έχει κάνει τα όνειρά του πραγματικότητα, αλλά όπως λέει και ο ίδιος:

 

«Από τη μια είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτά που έχω κάνει, από την άλλη δε βάζω φρένο στα όνειρά μου...»  

 

«Νιώθω μεγάλη τιμή και χαρά που θα είμαι υποστηρικτής του 1ου Παγκόσμιου Συνεδρίου Ελληνικής Γαστρονομίας!»

 

 

Είναι γεγονός ότι θα συμμετάσχετε στο 1o Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας και στην καμπάνια του «Greek Taste Beyond Borders», που έχει στόχο την ανάδειξη του γαστρονομικού μας πλούτου διεθνώς. Πώς νιώθετε που είστε υποστηρικτής μιας τόσο μεγάλης πρωτοβουλίας του estiatoria.gr που υποστηρίζεται από όλους τους φορείς;

 

Νιώθω μεγάλη τιμή και χαρά που θα είμαι υποστηρικτής του 1ου Παγκόσμιου Συνεδρίου Ελληνικής Γαστρονομίας - Greek Taste Beyond Borders», μιας τόσο μεγάλης πρωτοβουλίας του κ. Φίλιππου Κούτρα και του estiatoria.gr!  

 

Έχω να προσφέρω σε αυτό το κομμάτι κάτι από τα χρόνια μου και την εμπειρία μου στο χώρο της γαστρονομίας. Είναι υποχρέωσή μου αυτά που ξέρω να τα μεταλαμπαδεύσω στο συνέδριο αυτό, που γίνεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα!   

 

«Τα ελληνικά προϊόντα μπορούν να συναγωνιστούν επάξια τα ξένα προϊόντα!»

 

 

Τι ήταν αυτό που σας ένταξε στο συναρπαστικό κόσμο της γαστρονομίας;

 

Αυτό που με ένταξε στο συναρπαστικό κόσμο της γαστρονομίας ήταν και είναι η αγάπη μου για το φαγητό! Η δημιουργία συνταγών και η ‘γεύση’ από άλλες χώρες.

 

Έχω ζήσει τη μετανάστευση στο πετσί μου. Όταν ήμουν μικρός, στα δεκατρία μου ζούσα με τους γονείς μου σε συγκρότημα μεταναστών στη Γερμανία. Θυμάμαι ότι τρελαινόμουν να δοκιμάζω συνταγές από άλλους λαούς! Αυτό μου δημιουργεί ακόμα και σήμερα πολλά συναισθήματα. Για εμένα η μαγειρική είναι συναίσθημα, δημιουργία και ανάμνηση!

 

 

«Έχω ζήσει τη μετανάστευση στο πετσί μου. Θυμάμαι ότι τρελαινόμουν να δοκιμάζω συνταγές από άλλους λαούς! Για εμένα η μαγειρική είναι συναίσθημα, δημιουργία και ανάμνηση!»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σχετικά με τη νέα μεγάλη καμπάνια του «1st International Hellenic Gastronomy Conference 2018 – Greek Taste Beyond Borders», γιατί πιστεύετε ότι είναι τόσο σημαντική στο χώρο του τουρισμού και της γαστρονομίας;

 

Έχοντας ζήσει και γευτεί στο εξωτερικό πολλές κουζίνες πιστεύω ότι η ελληνική κουζίνα δεν υστερεί σε τίποτα σε σύγκριση με τις διεθνείς κουζίνες. Δεν έχουμε προωθήσει σωστά την ελληνική γαστρονομία στο εξωτερικό. Το «Greek Taste Beyond Borders» είναι η ευκαιρία!

 

«Μόνο να κερδίσουμε έχουμε από αυτή την προσπάθεια του 1ου Παγκόσμιου Συνεδρίου Ελληνικής Γαστρονομίας!»

 

 

Πιστεύετε ότι η ελληνική γαστρονομία έχει σύνορα;

 

Καμιά γαστρονομία δεν έχει σύνορα. Όλα είναι το πώς εξάγεις κάτι και πώς επικοινωνείς. Σε αυτό υστερούμε ως χώρα! Μόνο να κερδίσουμε έχουμε από αυτή την προσπάθεια του 1ου Παγκόσμιου Συνεδρίου Ελληνικής Γαστρονομίας. Ελληνική γαστρονομία δεν είναι μόνο ο μουσακάς, το τζατζίκι και το σουβλάκι. Οι ξένοι μόνο αυτά ξέρουν… Η Ελληνική κουζίνα είναι και άλλα πολλά!

 

 

 

Πόσο πιστεύετε ότι θα ωφεληθεί η ελληνική γαστρονομία από την προβολή των ελληνικών προϊόντων μέσω της μοναδικής έκθεσης (expo), που θα πραγματοποιηθεί στο συνέδριο σε συνεργασία με το Υπ. Τουρισμού και το Υπ. Οικονομίας & Ανάπτυξης;

 

Η προβολή των ελληνικών προϊόντων μέσω της μοναδικής έκθεσης, που θα πραγματοποιηθεί στο συνέδριο, είναι το πιο ωραίο πράγμα που έχω ακούσει! Είναι ένα συνολικό πακέτο και θα βοηθήσει στη σωστή προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας. Μερικά από τα προϊόντα μας που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα είναι το αυγοτάραχο, μια καλή φέτα, ένα καλό κρασί, μια καλή φακή από τη Λευκάδα και πάρα πολλά αλλά! Τα ελληνικά προϊόντα μπορούν να συναγωνιστούν επάξια τα ξένα προϊόντα!

 

«Η προβολή των ελληνικών προϊόντων μέσω της μοναδικής έκθεσης, που θα πραγματοποιηθεί στο συνέδριο, είναι το πιο ωραίο πράγμα που έχω ακούσει!»

 

 

 

Να σημειωθεί ότι είναι η πρώτη παγκόσμια συνάντηση Ελλήνων της γαστρονομίας και αναμένεται προσέλευση πάνω από 50 χώρες! Πιστεύετε ότι αποτελεί μια νέα αρχή για το χώρο αυτό, το νέο διεθνές business networking;

 

Είναι ευκαιρία για εμάς τους Έλληνες με το 1ο Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας να αναδείξουμε την πλούσια κουζίνα μας και παράλληλα να γνωρίσουν οι ξένοι τα προϊόντα μας, που ίσως να μην γνωρίζουν πόσο γευστικά είναι, όταν μαγειρευτούν με συγκεκριμένο τρόπο. Το business networking θα βοηθήσει στην ανταλλαγή απόψεων και γνώσεων πάνω στο μεγάλο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομίας!

 

Θα πρέπει να δείξουμε σοβαρότητα, όσοι συμμετέχουμε σε αυτό, και αν δεν το αντιμετωπίσουμε με σοβαρότητα, δεν θα πετύχουμε. Πρέπει να δώσουμε το βάθος που του αξίζει, αλλιώς θα μείνει μια απλή προσπάθεια.

 

 

Σας ευχαριστούμε πολύ κύριε Ντούμα και ανανεώνουμε το ραντεβού μας για την 5η Μαρτίου 2018 στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών.

ντουμας greek taste beyond bo HELLENIC-GASTRONOMY-LOGO-WHITE

ΛΑΖΟΣ ΜΑΝΤΙΚΟΣ -  ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΣ

C8FBEE72-5991-448C-BE3E-2CEC8E61DBC5