HELLENIC-GASTRONOMY-LOGO-BLUE Facebook circle blue large

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ:

ministry_tourism_greek logo yp oik anapt gr logo_CityofAthens_GR-01small LOGO POESE NEW PNG

3/02/2018

 

Διευθυντής τμήματος Μαγειρικής του New York College Χρυσόστομος Πρασατζής:

 

«Το Greek Taste Beyond Borders αδιαμφισβήτητα θα βοηθήσει στην προβολή του μαγειρικού μας πλούτου προσελκύοντας περισσότερο γαστρονομικό τουρισμό!»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Γράφει ο Λάζος Μαντικός

 

Ο Executive Chef Πρασατζής Χρυσόστομος, σύμβουλος επαγγελματικής αγοράς της Optima ΑΕ, μιας εκ των μεγαλύτερων εταιριών τροφίμων στην Ελλάδα, μιλάει στο estiatoria.gr για το 1ο Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας - Greek Taste Beyond Borders και τη δυναμική του!

 

Ο διευθυντής τμήματος Μαγειρικής του New York College και Consultant Chef επιμελείται τα μενού, την οργάνωση και τη λειτουργία εστιατορίων και ξενοδοχείων σε Αθήνα, Σαντορίνη και Θεσσαλονίκη! Με εμπειρία χρόνων στο χώρο της γαστρονομίας τονίζει ότι: «Η ελληνική γαστρονομία δεν έχει σύνορα! Το Greek Taste Beyond Borders θα το αποδείξει αυτό!»

 

 

Είναι γεγονός ότι θα συμμετάσχετε στο 1o Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας και στην καμπάνια του «Greek Taste Beyond Borders» που έχει στόχο την ανάδειξη του γαστρονομικού μας πλούτου διεθνώς. Πώς νιώθετε που είστε υποστηρικτής μιας τόσο μεγάλης πρωτοβουλίας του estiatoria.gr, που υποστηρίζεται από όλους τους φορείς;

 

«Αρχικά θα ήθελα να συγχαρώ το estiatoria.gr και τον πρόεδρο κ. Φίλιππο Κούτρα για την πρωτοβουλία της διοργάνωσης ενός τόσο σημαντικού συνεδρίου για το χώρο της εστίασης. Είναι τιμή μου που συμμετέχω σε αυτό το συνέδριο στηρίζοντας μια τόσο αξιόλογη προσπάθεια. Αυτή τη στιγμή πιστεύω ότι στο χώρο της γαστρονομίας στην Ελλάδα γίνονται πολύ σημαντικά βήματα ανάπτυξης και εκσυγχρονισμού του τρόπου λειτουργίας των εστιατορίων και υπάρχουν πολλοί αξιόλογοι Chef, οι οποίοι με τη δημιουργικότητά τους έχουν ήδη αναδείξει την ελληνική γαστρονομία διεθνώς. Μια συνάντηση, λοιπόν, όλων αυτών των ανθρώπων σε ένα συνέδριο, θα βοηθήσει ακόμα περισσότερο, αλλά και θα αναδείξει το έργο μας.»

 

«Είμαι από τους τυχερούς ανθρώπους που κατάφεραν το πάθος και την αγάπη τους να τα κάνουν επάγγελμα!»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Τι ήταν αυτό που σας ένταξε στο συναρπαστικό κόσμο της γαστρονομίας;

 

«Η αγάπη μου για το νόστιμο και καλομαγειρεμένο φαγητό, οι επιρροές από τα δύο άκρα της Ελλάδας, Μακεδονία και Κρήτη- λόγω καταγωγής- και μια μητέρα, που κατά κοινή ομολογία είναι εξαιρετική μαγείρισσα. Έτσι είχα όλα τα ερεθίσματα να ασχοληθώ με το φαγητό. Από μικρή ηλικία είχα την αίσθηση του κάθε υλικού, δηλαδή τη γεύση και τη σύστασή του, και ήξερα το πώς θα μπορούσα να το συνδυάσω με τα υπόλοιπα υλικά για να έχω ένα γευστικό αποτέλεσμα. Από τα δεκατρία μου κιόλας χρόνια μαγείρευα σε γιορτές και οικογενειακά τραπέζια και απλά αργότερα αποφάσισα την αγάπη και το πάθος μου για τη μαγειρική να τα κάνω επάγγελμα.»

 

 

Σχετικά με τη νέα μεγάλη καμπάνια του «1st International Hellenic Gastronomy Conference 2018 – Greek Taste Beyond Borders», γιατί πιστεύετε ότι είναι τόσο σημαντική στο χώρο του τουρισμού και της γαστρονομίας;

 

«Η Ελλάδα εκ των πραγμάτων είναι μια τουριστική χώρα. Ο γαστρονομικός, όμως, τουρισμός, δυστυχώς, δεν ανθεί. Είναι λυπηρό για μια χώρα με τέτοια κουζίνα και τέτοιες πρώτες ύλες, οι τουρίστες, που την επισκέπτονται, να γνωρίζουν μόνο το σουβλάκι και το μουσακά, ενώ υπάρχουν τόσο ωραία ελληνικά πιάτα, που θα μπορούσαν να τους μαγέψουν εξίσου. Το Greek Taste Beyond Borders αδιαμφισβήτητα θα βοηθήσει στην προβολή του μαγειρικού μας πλούτου προσελκύοντας περισσότερο γαστρονομικό τουρισμό, που θεωρώ ότι είναι ‘στοίχημα’ για πολλούς νέους Έλληνες Chef.»

 

 

Πιστεύετε ότι η ελληνική γαστρονομία έχει σύνορα;

 

«Έλληνες υπάρχουν παντού στο εξωτερικό, καθώς επίσης και ελληνικά εστιατόρια. Αυτό έχει βοηθήσει στη γνωριμία των ξένων με την ελληνική κουζίνα και στη διεύρυνση των συνόρων. Αν αυτά υπάρχουν, τότε δεν υπάρχουν σύνορα στην ελληνική γαστρονομία.»

 

 

Έχετε κάνει τα όνειρά σας πραγματικότητα;

 

«Θεωρώ ότι είμαι από τους τυχερούς ανθρώπους που κατάφεραν το πάθος και την αγάπη τους να τα κάνουν επάγγελμα και νομίζω ότι είναι και ένας από τους λόγους που μου δίνει τη δύναμη να ανταπεξέλθω στο δύσκολο πρόγραμμά μου. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη δουλειά μου αυτή τη στιγμή, οπότε, ναι, θα μπορούσα να πω ότι έχω κάνει εν μέρει το όνειρό μου πραγματικότητα.»

 

«Είναι πολύ σημαντική η συνάντηση και αλληλεπίδραση Ελλήνων και ξένων Chef σε όλα τα επίπεδα στο 1ο Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας!»

 

 

 

Πόσο πιστεύετε ότι θα ωφεληθεί η ελληνική γαστρονομία από την προβολή των ελληνικών προϊόντων μέσω της μοναδικής έκθεσης (expo) που θα πραγματοποιηθεί στο συνέδριο σε συνεργασία με το Υπ. Τουρισμού και το Υπ. Οικονομίας & Ανάπτυξης;

 

 

«Όπως προείπα, η Ελλάδα έχει εξαιρετική κουζίνα και εξαιρετικές πρώτες ύλες. Αυτό που ίσως λείπει είναι η σωστή προβολή. Θεωρώ ότι η συνεργασία των Υπουργείων Τουρισμού και Οικονομίας & Ανάπτυξης με το estiatoria.gr σε αυτήν την προσπάθεια θα φέρουν ένα καλό αποτέλεσμα.»

 

Να σημειωθεί ότι είναι η πρώτη παγκόσμια συνάντηση των Ελλήνων της γαστρονομίας και αναμένεται προσέλευση πάνω από 50 χώρες! Πιστεύετε ότι αποτελεί μια νέα αρχή για το χώρο αυτό το νέο διεθνές business networking;

 

 

«Σίγουρα.  Άλλωστε είναι κάτι που συνηθίζεται στο εξωτερικό και ήταν πιστεύω καιρός να γίνει και στην Ελλάδα. Είναι πολύ σημαντική η συνάντηση και αλληλεπίδραση Ελλήνων και ξένων Chef σε όλα τα επίπεδα.»

 

 

Σας ευχαριστούμε και σας περιμένουμε στην πρώτη επίσημη συνέντευξη τύπου στο Ecali Club στις 22 Ιανουαρίου 2018, η οποία θα σηματοδοτήσει και την έναρξη του συνεδρίου για την προγραμματισμένη ημερομηνία της 5ης Μαρτίου 2018 δίνοντας το στίγμα και τη βαρύτητα της μεγάλης σημασίας του 1ο Παγκόσμιου Συνέδριου Ελληνικής Γαστρονομίας με επικοινωνιακό μήνυμα το «Greek Taste Beyond Borders».

 

HELLENIC-GASTRONOMY-LOGO-WHITE C8FBEE72-5991-448C-BE3E-2CEC8E61DBC5

Λάζος Μαντικός - Δημοσιογράφος

Χρυσόστομος Πρασατζής