DIMITRIOS BALAOURAS

DIMITRIOS BALAOURAS is one of the most inspiring and influential Greeks chefs across the world. Greek cuisine is more than just food; it’s a reflection of our heritage, history, and connection to the land. My long-term vision for Greek cuisine is rooted in showcasing its authenticity while also evolving it for modern tastes. By combining time-honored techniques with contemporary approaches, I aim to keep the essence of Greek flavors alive while making it accessible and exciting to a global audience.

DIMITRIOS BALAOURAS is certified as an official Ambassador for Greek Gastronomy® 2026 Gold Medallist by Greek Taste Beyond Borders® (GTBB) organization.

Ο ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ ΜΠΑΛΑΟΥΡΑΣ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΣΗΜΟΣ «ΠΡΕΣΒΕΥΤΗΣ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ® 2026 - AMBASSADOR FOR GREEK GASTRONOMY®» | ΘΑ ΣΥΜΜΕΤΑΣΧΕΙ ΣΤΟ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΤΟΥ GREEK TASTE BEYOND BORDERS® (GTBB) ΣΤΟ ΜΕΓΑΡΟ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΑΘΗΝΩΝ ΤΟΝ ΑΠΡΙΛΙΟ ΤΟΥ 2026

 ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΤΩΝ ΚΟΡΥΦΑΙΩΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ…

Ο καταξιωμένος chef και consultant Δημήτριος Μπαλαούρας θα είναι εκεί!

Δημήτριος Μπαλαούρας:

"Είμαι ιδιαίτερα χαρούμενος για την τιμητική αυτή επίσημη διάκριση του μοναδικού τίτλου «Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας®». Ευχαριστώ θερμά τον παγκόσμιο οργανισμό Greek Taste Beyond Borders® GTBB για την σπουδαία αυτή αναγνώριση και ανυπομονώ να σηκώσω τη φλόγα του «Πρεσβευτή της Ελληνικής Γαστρονομίας® - Ambassador for Greek Gastronomy®» στο επερχόμενο συνέδριο του GTBB".

Δημήτριος Μπαλαούρας (Dimitrios Balaouras):

Ο Δημήτριος Μπαλαούρας προσφέρει τις πολύτιμες υπηρεσίες του ως Head Chef στο ελληνικό εστιατόριο Ergon, στο ξενοδοχείο Erth, στο Άμπου Ντάμπι - Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (ΗΑΕ).

Ο Δημήτριος Μπαλαούρας είναι ένας από τους πιο εμπνευσμένους και επιδραστικούς Έλληνες consultant chef σε όλο τον κόσμο!

«Η επαγγελματική μου πορεία εδράζεται στην πεποίθηση ότι η ελληνική κουζίνα αποτελεί ένα σύνθετο πολιτισμικό σύστημα, στο οποίο συναντώνται η ιστορία, η παράδοση και η σύγχρονη γαστρονομική σκέψη. Με αφετηρία τις κλασικές συνταγές και τις θεμελιώδεις πρώτες ύλες της Μεσογείου, επιδιώκω να αναπτύσσω γευστικές προσεγγίσεις που συνδυάζουν αυθεντικότητα και δημιουργική εξέλιξη. Η χρήση τοπικών, εποχιακών και βιώσιμων προϊόντων δεν αποτελεί μόνο επιλογή ποιότητας, αλλά και πράξη σεβασμού προς το φυσικό και πολιτισμικό περιβάλλον που διαμόρφωσε την ελληνική γαστρονομία.

Αντιλαμβάνομαι τη μαγειρική ως έναν τρόπο αφήγησης· ως μέσο που μεταφέρει πολιτισμικές μνήμες, κοινωνικές αξίες και αισθητικές αρχές. Στο πλαίσιο αυτό, επιδιώκω να καλλιεργώ εμπειρίες οι οποίες υπερβαίνουν τη γευστική απόλαυση και ενισχύουν την κατανόηση της ελληνικής κουλτούρας σε διεθνές επίπεδο. Παράλληλα, θεωρώ βασικό μου καθήκον τη μεταλαμπάδευση γνώσης στη νέα γενιά σεφ, ενθαρρύνοντάς τους να αναπτύσσουν δεξιότητες, ευαισθησία και ιστορική επίγνωση.

Στο περιβάλλον των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων, στόχος μου είναι να τοποθετήσω την ελληνική κουζίνα ως γαστρονομικό σημείο αναφοράς, δημιουργώντας γέφυρες ανάμεσα σε πολιτισμούς και συμβάλλοντας στη διεθνή αναγνώριση της ελληνικής γευστικής παράδοσης.

Στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, η αποστολή μου ως επίσημος Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας είναι να δημιουργώ γαστρονομικές εμπειρίες που γεφυρώνουν πολιτισμούς, παρουσιάζοντας την ελληνική κουζίνα ως μια ζωντανή, αυθεντική και βαθιά ανθρώπινη μορφή τέχνης.»

Ο παγκόσμιος οργανισμός GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB διοργανώνει με την συνδρομή του διεθνώς καταξιωμένου οργανισμού AMBASSADORS OF TASTE FOR THE GLOBAL GASTRONOMY® Organization & Guide και του AUTHENTIC WORLD TASTE® AWT product organization certifiers, το 7ο παγκόσμιο συνέδριο διεθνούς γαστρονομίας & τουρισμού, στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, την 21η Απριλίου 2026.

Σε αυτή την εκδήλωση «σταθμό» τόσο για την ελληνική όσο και την παγκόσμια γαστρονομία, ο επετειακός χαρακτήρας του συνεδρίου για τα 20 χρόνια που μεσολάβησαν από την σύλληψη και πραγματοποίησης της ιδέας της «Χρυσής Σπείρας», ένα σύμβολο υψηλού κύρους και αξίας, θα αποτελέσει αδιαμφισβήτητα το γεγονός της χρονιάς όπου και αναμένεται να δώσουν το παρών τους διεθνείς αστέρες της παγκόσμιας και ελληνικής γαστρονομίας, με εκλεκτούς καλεσμένους από διάφορες χώρες του κόσμου…

Thesis statement

1. Elevating Traditional Dishes:

I see Greek cuisine as a platform where I can continue to elevate traditional recipes by integrating modern culinary techniques while staying true to our roots. The simplicity of ingredients like olive oil, oregano, and seafood holds the power to connect people not just to Greece but to nature itself. My approach will ensure that every dish speaks to the soul of Greek culture while meeting the expectations of today’s discerning diners.

2. Sustainability & Local Ingredients:

Greek food is also about sustainability and respecting the natural world, something I am passionate about. I will promote local, sustainable practices that mirror Greece’s agricultural heritage. By using fresh, seasonal, and locally sourced ingredients, I will echo the timeless principles of Greek cuisine that respect both nature and health.

3. Creating Experiences Beyond the Plate:

My goal is to make dining an immersive cultural experience. Whether through curated tasting menus, storytelling about the origins of dishes, or culinary events that highlight Greek festivals and traditions, I want people to walk away from each meal with a deeper understanding and appreciation of Greek culture. My vision is to offer more than just food—it’s about creating memories that connect people to Greece’s rich heritage.

4. Inspiring Others:

By passionately promoting Greek cuisine, I hope to inspire others to admire our culture even more. I see my role not only as a chef but also as an ambassador who can influence others, from diners to aspiring chefs, to appreciate the depth and value of Greek culinary traditions. Through my work, I aim to create a ripple effect, where Greek cuisine is celebrated across borders, becoming a source of pride for Greeks and admiration for others.

5. Educating the Next Generation:

Finally, part of my vision is to mentor the next generation of chefs, instilling in them the values and techniques of Greek cooking. By teaching them the importance of our culinary history, I will ensure that the future of Greek cuisine continues to thrive while remaining innovative.

Vision statement:  As a Chef, my mission is to serve as a dedicated ambassador of Greek cuisine in UAE. I aim to bridge cultures by introducing the authentic flavors, traditions, and culinary techniques of Greece to a diverse audience. By using premium Greek ingredients and highlighting the richness of our heritage, I seek to establish Greek cuisine as a beloved and respected culinary choice in the UAE. My goal is to create a gastronomic experience that not only delights but educates, positioning myself as a key figure in promoting Greek food culture in the region.