NIKOLAOS NIKITAS

The life leading ''Keep your head low, work hard and do not expect things to just happen'' has turned him into a hardworking individual with great passion and professionalism, awaiting any challenge to be thrown at him. His culinary philosophy is rooted back in time with a modern twist and this is a credit to his own roots as he preserves a great love for Greece and his home island, Karpathos and especially Olympos.

“Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας® 2025 – Ambassador for Greek Gastronomy® 2025 – Gold Medal”

• Πιστοποιημένος με τον επίσημο τίτλο “Πρεσβευτής της Ελληνικής Γαστρονομίας® 2025 – Ambassador for Greek Gastronomy® 2025 – Gold Medal” από τον οργανισμό Greek Taste Beyond Borders (GTBB), επιβραβεύοντας την αφοσίωσή του στην προώθηση και εξέλιξη της ελληνικής γαστρονομίας.
• Χρυσό Μετάλλιο Αξίας  2021 , 2022 και 2023 από τον οργανισμό Greek Taste Beyond Borders (GTBB), επιβραβεύοντας την αφοσίωσή του στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας.

 Επαγγελματική Σταδιοδρομία

Ο Νίκος Νικήτας υπηρετεί ως Consultant Chef στο Eco Beach Hotel στη Ρόδο, όπου επιβλέπει το εστιατόριο Elements Organic Restaurant. Το μενού του εστιατορίου βασίζεται σε τοπικά και βιολογικά προϊόντα, προάγοντας την αειφορία και την αυθεντικότητα της ελληνικής κουζίνας. Η φιλοσοφία του επικεντρώνεται στην αναβίωση παραδοσιακών συνταγών με σύγχρονη μαγειρική τεχνική, διατηρώντας παράλληλα ισχυρούς δεσμούς με την πολιτιστική κληρονομιά της Ολύμπου της Καρπάθου.

Επίσης με φυσική παρουσία επιμελείται των μενού και των εστιατορίων του καινούργιου πεντάστερου  ξενοδοχείου Lindian Dream Seaside Resort σαν Executive Chef στην περιοχή Ψάλτος στην Λίνδο, όπου η προσέγγιση του μενού στο fine dinning εστιατόριο του ξενοδοχείου Onar,  βασίζετε σε αρχέγονες τεχνικές διάφορων λαών για την συντήρηση των πρώτων υλών, όσο και για την εκτέλεση συνταγών εφαρμόζοντας μοντέρνες τεχνικές σε ένα πάντρεμα του παρελθόντος με το παρόν. Με μία αυστηρή χιλιομετρική απόσταση καλλιέργειας και παρακολουθώντας το αποτύπωμα άνθρακα για κάθε τι που μπαίνει μέσα στις κουζίνες του ξενοδοχείου.

Προσωπική Προσέγγιση

Ο ίδιος πιστεύει ότι η επιτυχία στη μαγειρική απαιτεί σκληρή δουλειά, ταπεινότητα και συνεχή εξέλιξη. Αντιμετωπίζει κάθε συνεργασία ως ευκαιρία μάθησης και επιδιώκει να συνεργάζεται με ανθρώπους που εκτιμούν και σέβονται το προσωπικό τους. Η προσέγγισή του επικεντρώνεται στην ευημερία και την ψυχική υγεία των συνεργατών του, προάγοντας ένα θετικό και υποστηρικτικό εργασιακό περιβάλλον.

CERTIFIED AS AN OFFICIAL AMBASSADOR FOR GREEK GASTRONOMY 2025 GOLD MEDAL

Executive Chef NIKOLAOS NIKITAS is certified with GOLD MEDAL OF HONOR 2023 BY GTBB “ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΑΞΙΑΣ” (Με έμβλημα τον Χρυσό Κούρο) by GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB global organization

Executive Chef NIKOLAOS NIKITAS IS CERTIFIED & AWARDED BY GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB WITH THE GOLD MEDAL 2021 & 2022 CERTIFICATION OF VALUE & QUALITY BY GTBB - ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΑΞΙΑΣ ΤΟΥ GTBB

ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ ΑΞΙΑΣ ΑΠΟ ΤΟ GTBB ΓΙΑ ΤΟΝ CHEF ΝΙΚΟΛΑΟ ΝΙΚΗΤΑ  |  NIKOLAOS NIKITAS IS AWARDED THE “CERTIFICATION OF VALUE & QUALITY -  GOLD MEDAL 2021 & 2022” by GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB organization

NIKOLAOS NIKITAS was recently certified & awarded by the GREEK TASTE BEYOND BORDERS® GTBB organization with the CERTIFICATION OF VALUE & QUALITY GOLD MEDAL 2021 for his remarkable career and sustainable role in Greek gastronomy as one of the top chefs representing Greek culture.

His culinary philosophy is rooted back in time with a modern twist and this is a credit to his own roots as he preserves a great love for Greece and his home island, Karpathos and especially Olympos.

Nikolaos Nikitas supervises the menu for the Eco Beach Hotel in Rhodes.

GTBB organization is dominating in the promotion of Greek taste & gastronomy throughout the world, utilizing modern branding methods and the most effective business networking platform for Greece and its global representation. The prestigious awards mentioned as “top honors” by GTBB have a significant role and are presented exclusively to top chefs and premium brands for their excellent quality standards and conformity to core values.

The process of the certification was implemented under the GTBB Prototype which adopts a protocol number policy and a modernized evaluation method, associated to high value standards of quality and taste.