Φίλιππος Κούτρας – Ιδρυτής του Greek Taste Beyond Borders® (GTBB)

«To (GTBB) έδωσε το διαβατήριο στην ελληνική γαστρονομία»

Φίλιππος Κούτρας – Ιδρυτής Greek Taste Beyond Borders® (GTBB)

Η αφοσίωσή μας στην ελληνική γαστρονομία και η ακράδαντη πεποίθηση ότι αξίζει να αναγνωριστεί παγκοσμίως, αποτέλεσαν τη βάση για τη δημιουργία ενός καινοτόμου και ισχυρού πλαισίου που υπηρετεί τόσο τη γαστρονομία όσο και τον τουρισμό της χώρας μας.

Σε συνεργασία με την εξαιρετική μας ομάδα, θέσαμε στρατηγικούς στόχους με επίκεντρο την προβολή και εξωστρέφεια της ελληνικής γεύσης μέσα από ένα πλέγμα πρωτοποριακών δράσεων. Οι φορείς και οι πλατφόρμες μας — το portal Estiatoria.gr, ο παγκόσμιος οργανισμός πιστοποίησης Greek Taste Beyond Borders® (GTBB) *(Άδεια πιστοποίησης σήματος από το κράτος), ο Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy® organization & guide, καθώς και ο Authentic World Taste Organization® (AWT) — λειτουργούν πλέον ως κομβικά σημεία αναφοράς για την ελληνική γαστρονομία στον παγκόσμιο χάρτη.

Με το καταξιωμένο πλέον Estiatoria.gr, υπήρξαμε οι πρώτοι που σπάσαμε τα κατεστημένα στον χώρο της εστίασης από το 2007, αναδεικνύοντας «κρυμμένες» αξίες και προσωπικότητες της γαστρονομίας — μάγειρες και σεφ των οποίων το έργο, χωρίς την ύπαρξη της πλατφόρμας, ενδεχομένως να παρέμενε αναξιοποίητο. Στο ίδιο πνεύμα, το Estiatoria.gr συνέβαλε ουσιαστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης ελληνικής εστίασης, επηρεάζοντας καταλυτικά τις τάσεις του κλάδου.

Μέσα από στοχευμένα αφιερώματα, επικοινωνιακές πρωτοβουλίες και την οπτική δύναμη του φωτογραφικού φακού, δημιουργήθηκε μια νέα δυναμική επικοινωνίας με το κοινό, το οποίο άρχισε να συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία επιλογής και αναζήτησης ποιοτικών προτάσεων εξόδου.

Με την εμφάνιση και καθιέρωση του Estiatoria.gr, το κοινό άρχισε να ανακαλύπτει μέσα από το διαδίκτυο πληθώρα αξιόλογων επιλογών στον χώρο της εστίασης — εστιατόρια, μεζεδοπωλεία και παραδοσιακές ταβέρνες που, μέχρι πρότινος, ενδεχομένως παρέμεναν άγνωστα στο ευρύ κοινό. Όλα αυτά με το Estiatoria.gr (Το μεγαλύτερο portal για την ελληνική γαστρονομία).

Η πλατφόρμα αυτή σηματοδότησε μια μικρή επανάσταση στη γαστρονομική προβολή, διευρύνοντας το πεδίο επιλογών και ενισχύοντας την ορατότητα επιχειρήσεων που βασίζονται στην ποιότητα και την αυθεντικότητα.

Το φαινόμενο αυτό συνέβαλε καθοριστικά στην ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού, προσφέροντας στο κοινό ένα ισχυρό εργαλείο πληροφόρησης και εμπνέοντας ταξιδιώτες και ντόπιους να αναζητήσουν εμπειρίες αυθεντικής ελληνικής γεύσης σε κάθε γωνιά της χώρας.

Η πλατφόρμα λειτούργησε — και συνεχίζει να λειτουργεί — ως καθοριστικός διαμορφωτής καταναλωτικής αντίληψης, ενισχύοντας την προβολή του ποιοτικού ελληνικού εστιατορίου και συμβάλλοντας στην αναβάθμιση της συνολικής εμπειρίας εστίασης στην Ελλάδα.

Μέσα από αυτές τις πρωτοβουλίες:

Αναδείξαμε τον ρόλο και την αξία του σύγχρονου Έλληνα chef και επιχειρηματία εστίασης, αναγνωρίζοντας την τεχνογνωσία, την ποιότητα και τον επαγγελματισμό που χαρακτηρίζει τον κλάδο.
Έχουμε δημιουργήσει ένα ενεργό και διαρκώς αναπτυσσόμενο παγκόσμιο δίκτυο με περισσότερους από 800 επαγγελματίες του χώρου της εστίασης, οι οποίοι συνεργάζονται και ανταλλάσσουν τεχνογνωσία και εμπειρίες.
Οι οργανισμοί μας, αναγνωρισμένοι διεθνώς, έχουν συμβάλει στην καθιέρωση της ελληνικής γαστρονομίας ως ισχυρό brand που κερδίζει διαρκώς έδαφος στην παγκόσμια αγορά.

Με αποκλειστικά δικά μας μέσα και χωρίς κρατική επιχορήγηση, έχουμε διοργανώσει πάνω από 10 παγκόσμια συνέδρια, στα οποία συμμετείχαν επαγγελματίες από 85 χώρες. Ο οργανισμός GTBB έχει ήδη πιστοποιήσει περισσότερα από 500 εστιατόρια σε διεθνές επίπεδο, ενώ ο οργανισμός Ambassadors of Taste for the Global Gastronomy® έχει αναγνωρίσει κορυφαίους σεφ, εστιατόρια και προϊόντα από όλες τις ηπείρους.

Η δραστηριότητά μας έχει παγκόσμια εμβέλεια, χαρακτηρίζεται από πρωτοπορία και τεχνογνωσία, και στοχεύει διαρκώς στην ανάδειξη αυθεντικών γαστρονομικών προορισμών και επαγγελματιών, που διακρίνονται για τις αξίες, το ήθος και την καινοτομία τους.

Αξιοσημείωτο είναι το γεγονός ότι εισάγαμε παγκόσμια καινοτομία με την έκδοση του βιβλίου των Παγκόσμιων Πρεσβευτών Γεύσης, ενός σπάνιου έργου που θεωρείται πολύτιμος θησαυρός για τη διεθνή γαστρονομία.

Η προσήλωσή μας στον Έλληνα εστιάτορα, είτε πρόκειται για ιδιοκτήτη εστιατορίου στη Νέα Υόρκη, είτε για έναν παραδοσιακό ταβερνιάρη στην ελληνική επαρχία, είτε για έναν παραγωγό της ελληνικής γης, αποτέλεσε τη βασική κινητήρια δύναμη πίσω από τη δημιουργία ενός ισχυρού “οχήματος” προβολής της αυθεντικής ελληνικής γεύσης.

Έχουμε διανύσει χιλιάδες χιλιόμετρα, ταξιδεύοντας σε κάθε γωνιά της Ελλάδας και του κόσμου, προκειμένου να προβάλουμε και να τιμήσουμε τον τίμιο Έλληνα επαγγελματία της εστίασης.

Σήμερα, αποτελούμε τη διεθνή “ομπρέλα” της ελληνικής γαστρονομίας, με πολυεπίπεδη δράση, ιδιωτικές επενδύσεις και ξεκάθαρο όραμα.

Υπήρξαμε οι πρώτοι που διοργανώσαμε το 1ο Παγκόσμιο Συνέδριο Ελληνικής Γαστρονομίας, συγκεντρώνοντας πάνω από 700 συμμετοχές.

Καθώς φέτος συμπληρώνουμε 22 χρόνια αδιάλειπτης και δημιουργικής πορείας, προετοιμάζουμε μια μεγάλη εορταστική εκδήλωση παγκόσμιας ακτινοβολίας, με πάνω από 500 συμμετέχοντες από την ελληνική και διεθνή γαστρονομική σκηνή, στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών.

Ο ρόλος μας σήμερα είναι ξεκάθαρος: η ανάδειξη των πιο αυθεντικών, ποιοτικών και αξιόπιστων επιχειρήσεων στην Ελλάδα, με βάση τις διεθνείς προδιαγραφές.

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση από το να αντικρίζεις το επίσημο σήμα του Greek Taste Beyond Borders® (GTBB) να κοσμεί ένα εστιατόριο στο εξωτερικό — στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα — ή να δεσπόζει επάνω σε ένα premium ελληνικό προϊόν, τοποθετημένο με υπερηφάνεια στα ράφια καταστημάτων των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων.

Εξίσου συγκινητική και συμβολικά ισχυρή είναι η εικόνα ενός διακεκριμένου σεφ που φέρει στη στολή του τη χρυσή σπείρα και τη φλόγα του Πρεσβευτή της Ελληνικής Γαστρονομίας (επίσημο σήμα πιστοποίησης του Greek Taste Beyond Borders® GTBB με αποκλειστικό δικαίωμα χρήσης), το οποίο αντιπροσωπεύει την αριστεία, την αυθεντικότητα και την παγκόσμια αναγνώριση της ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας.

Αυτές οι στιγμές αποτελούν για εμάς απτή επιβεβαίωση της αποστολής μας: την εξωστρέφεια της ελληνικής γεύσης, την ανοδική πορεία του ελληνικού branding και την παγκόσμια αποδοχή ενός πολιτισμικού κεφαλαίου που αξίζει να αναδεικνύεται.

Σας ευχαριστούμε θερμά για την εμπιστοσύνη και τη συνεχή υποστήριξη. Συνεχίζουμε με το ίδιο πάθος και αφοσίωση, να προβάλλουμε την ελληνική γαστρονομία πέρα από σύνορα.

Ακολουθήστε μας στο παγκόσμιο συνέδριο γαστρονομίας στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, προγραμματισμένο για τις 21 Απριλίου 2026.